レシピ紹介
生牡蠣のケジャン
料理長のコメント
生食用の新鮮な牡蠣を辛味ソースで和えることで旨味が
ひき立ちご飯にぴったりです。
そのまま炒めたりすれば一品のできあがり。
店主からの一口コメント
辛いのが好きな方なら抜群の一品。
栄養も満点、ソースが食をそそります。
手軽に出来るのも見逃せないですね！
公開日：2015-02-25
winter
材料
【1人分】
生食用牡蠣：80g
青葱：10g
10g：1枚
ごま油：大さじ1 と1/3
玉ねぎ：1/2個
おろしにんにく：大さじ2
【ケジャンソース】
コチュジャン：60g
濃口醤油：150cc
みりん：90cc
一味：大さじ1
粉末一味（普通でも良い） ：大さじ1
味の素：一つまみ
砂糖：大さじ1 と1/3
作り方
所要時間 約20分【内、仕込15分、調理5分】
ケジャンソースの量はペットボトル500mlの量です。
【仕込】
1）生食用の牡蠣とレタスを水でよく洗い水気を切っておきます。
2）玉ねぎをおろし金でおろし、青葱を細かく刻んでおきす。（おろしにんにくがない場合はにんにく3粒程おろします）
【調理】
1）ケジャンソースの材料をボウルにすべて入れ、よく混ぜ合わせておきます。
2）別のボウルに牡蠣を入れ、お好みの分量のケジャンソースと青葱を入れ、混ぜます。
3）お好みの器にレタスを敷き、その上にケジャンソースと混ぜた牡蠣を盛り付ければ完成です。
※残ったケジャンソースは蓋の付いた容器に冷蔵保存できます。