所要時間　約40分【内、仕込10分、調理30分】

【仕込】

1）鱈切身・くもこをお皿にのせて塩と酒をふりかけラップする。

2）大根・小かぶらの皮をむき、1口大の大きさに切って、ブロッコリー・人参と一緒に別のお皿にのせラップをする。

3)イタリアンパセリを荒くみじん切りし、にんにくを薄くスライスする。

【調理】

1)蒸し器に火をかけ、沸いたら野菜のお皿を入れ、20分程蒸します。(竹串が大根・人参などに軽く通るまで）

2)竹串が通れば取り出し、次に鱈のお皿を入れ、7～8分火が通るまで蒸します。

3)蒸してる間に小さな鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ弱火でにんにくが焦げないようにあたためます。

4)にんにくの香りがオリーブオイルについたらにんにくを取り出し、アンチョビペーストを入れ混ぜます。

5)好みの味になったら火を止め、イタリアンパセリを入れ、再度混ぜます。

6)蒸した野菜・鱈・くもこを器にお好みの盛り付けをし、アンチョビソースを上からかければ完成です。