所要時間　約15分【内、仕込10分、調理5分】

※刺身用の真鯛は切りやすい背の部分をおすすめします。腹の部分は形が整いにくいのでおすすめできません。

【仕込】

1）サニーレタス、水菜を食べやすい大きさにカットしておき、かいわれは根元から1cmくらいのところを切り、ほぐして水にさらしてつけ洗いし、ザルにあげ、水を切っておく。

2）ねぎをみじん切りにしておく。

3）鯛は薄く刺身切りし、表面にあらびきコショウを振り、なじませておく。

4）ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。

【調理】

1）用意した野菜を器に盛付け、その上に刺身切りにした鯛をならべる。

2）用意しておいたドレッシングをかけ、上にねぎを散らせる。
※飾り野菜にラディッシュなどを添えると、より彩りがよくなります。