所要時間　約25分【内、仕込10分、調理15分】

【仕込み】

※えびは大きさによって種類が異なるので、お好みの大きさのものを選んでください。

1）まずえびの殻を剥き、背の部分の丸みに添って浅く包丁を入れ、背ワタ（黒いヒモ状のもの）を取る。

2）1）で準備したえびをボウルに入れ、酒、塩をまぶし、なじませた後、片栗粉をまぶし、混ぜ合わせる。

3）Aをすべて混ぜ合わせ、チリソースを準備しておく。

4）にんにく、しょうがをみじん切りにしておく。

【調理】

5）フライパンにゴマ油を入れ、強火で熱し、4）で準備したにんにく、しょうがを加え、香りが出てきたら、2）で準備しておいたえびを入れ、よく炒める。

6）えびが程良く色づいてきたら3）で準備したチリソースを入れ、ソースが煮立つまで炒める。

7）チリソースが煮立ってきたら水溶き片栗粉を全体にまんべんなく加え、かき混ぜてとろみをつける。

8）器に盛り付ける。