所要時間　約20分【内、仕込10分、調理10分】

1）鮭の水気をキッチンペーパーでふき取り、塩・コショウし、5分程おく。一口大に切り、小麦粉を薄く切身の全面につける。

2）三つ葉は、葉を千切りにし、茎は1㎝の小口切りにする。

3）卵を溶き、Aと混ぜ合わせ、2）で用意した三つ葉を入れる。

4）フライパンにサラダ油を2㎝ほど入れ、中温（約170度）に熱する。1）の鮭に3）で混ぜ合せた衣をつけ、カラッと揚げる。

5）揚がったら器に盛り付ける。