秋刀魚の生姜焼

レシピ紹介

生臭みがなく、食べやすいのでお薦めです。
秋の味覚を存分に味わいましょう。

生姜の風味が、食をそそります。
フライパンで簡単にできるところがポイントですね。
秋刀魚メニューの一つに是非どうぞ。

公開日：2013-10-06

レシピ提供：魚河岸宮武

autumn

【2人分】
秋刀魚：2尾
酒・醤油：各大さじ1/2
油：適量
酒・みりん：各大さじ1【A】
醤油：小さじ2【A】
生姜の絞り汁：1/2かけ分【A】

所要時間　約20分【内、仕込10分、調理10分】

1）秋刀魚は三枚に下ろして、3㎝位の小口切りにする。酒と醤油で下味をつけ、5分程置く。

2）次にAを合わせておく。

3）フライパンに油を入れ、秋刀魚を中火で1～2分両面を焼きつける。焼き目がついたらふたをしてさらに1～2分蒸焼きにする。

4）ふたを取り、キッチンペーパーで余分な脂を取除いたらAを加え、煮詰める様にフライパンを揺すりながらタレをからめる。

5）器に盛付ける。