所要時間　約15分【内、仕込10分、調理5分】

1）まず秋刀魚に下味をつけていきます。
　秋刀魚の三枚下ろしを四等分に切り、ボウルに入れ、Aを入れ下味をつけなじませる。

2）なじませているあいだに、おろしソースを作ります。
　用意した大根の皮をむき、大根をすりおろす。おろした大根の水気をきり、醤油、みりんを入れ混ぜる。

3）ソースができれば早速、秋刀魚を揚げていきます。1）の秋刀魚に片栗粉をまぶし、熱したサラダ油で揚げる。
　サラダ油は少なめで一気に揚げると秋刀魚が空気に触れて表面がサクッと揚がります。

4）揚がった秋刀魚を器に盛付け、2）のおろしソースをかける。