所要時間　約25分【内、仕込約15分、調理約10分】

【仕込】

1）　きぬさやの節を取り

2）　筍を半分に切り下の方は半月切りにし、穂先の方は縦に3つ切りにする。

3）　かつを梅の種を取り、細かく叩く。

4）　Ａの出汁を作る。

【調理】

1）　フライパンにサラダ油を敷き筍・帆立・きぬさやの順に入れて炒めていく。

2）　軽く塩・こしょうをして、更に炒める。

3）　次にバター・酒・Ａの出汁・濃口醤油を入れて更に炒める。

4）　最後に細かく叩いたかつを梅を入れてよく混ぜ合わせれば出来上がりです。

5）　器に盛りつけて完成です。