所要時間　約20分【内、仕込10分、調理10分】

【仕込】

1）　鯛の切身〈お造り用〉に塩をして、10分程おいておく。

2）　蕪の千枚漬2枚分を縦・横4等分に切る。

3）　鯛も蕪の千枚漬もキッチンペーパーで水気を取っておく。

4）　卵黄1ヶを小さいピーターで1分程よく混ぜてマヨネーズを再度混ぜ合わせソースを作る。

【調理】

1）　仕込み2)の4等分にした蕪の千枚漬に仕込み1)の鯛の切身を巻いていく。

2）　器にサラダ菜を敷きその上に千枚漬で巻いた鯛の切身をおく。

3）　最後に仕込み4)で作ったソースをかけて完成です。