レシピ紹介
鯛の油淋鶏風
料理長のコメント
白身魚の鯛を中華風にアレンジしてみました。
味はしっかり身となじみますので、予想以上に食をそそります。
是非お試し下さい。
店主からの一口コメント
味がしっかりしていて御飯には最高ですね。
時間もとらない手軽に作れる鯛の一品としておすすめします。
公開日：2019-03-18
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材料
【1人分】
鯛切身(骨なし)：2切れ(約100ｇ)
片栗粉(まぶしよう)：少々
白葱：2/3本
塩：少々
こしょう：少々
油：250㏄
サニーレタス：1/4束
プチトマト：4個
A(たれ)
濃口醤油：大さじ3
酢：大さじ1と1/2
砂糖：大さじ2
豆板醤：小さじ1/2
ごま油：小さじ1と1/2
おろし生姜：小さじ1/2
おろしにんにく：小さじ1/2
B(衣)
玉子：1個
片栗粉：大さじ2
作り方
所要時間 約35分【内、仕込20分、調理15分】
【仕込】
1） 鯛の切身に塩・こしょうをする。
2） 白葱をみじん切りにする。
3） 材料Ａ(たれ)をボウルに合わせて、仕込み2)の白葱を入れておく。
4） 材料Ｂ(衣)を合わせておく。
5） フライパンに油を入れて温めておく。
【調理】
1） 仕込み1)の鯛の切身に片栗粉で打ち粉をして、仕込み4)の衣に潜らせて揚焼にする。(中火の弱めでキツネ色になるまで焼く。)
2） 焼けたら材料Ａ(たれ)に潜らせて食べやすい大きさに切る。
3） お皿にサニーレタスをひいて鯛の切身を盛り付けて残った材料Ａ(たれ)をかけてプチトマトをかざり完成です。