レシピ紹介
かきの玉子とじ
料理長のコメント
栄養満点のかきを手早く味付けして料理が召し上がれる、おすすめの一品です。とじた玉子とかきの絶妙な調和が何とも言えません。
店主からの一口コメント
しぐれ煮や土手鍋の濃い味の印象しかありませんでしたが、今回のお料理に関しては非常に、あっさりと素材の旨味を逃さず仕上げられた一品だと思います。
公開日：2018-10-29
winter
材料
【1人分】
かき：5個～6個
玉子：1個
玉ねぎ：1/8個
水：150㏄
みりん：大さじ1
薄口醤油：大さじ1
本だし：小さじ1/2
きざみねぎ：小さじ1/2
作り方
所要時間 約20分【内、仕込10分、調理10分】
【仕込】
1） かきを水洗いし水気を切る。
2） 玉ねぎスライスする。
3） 玉子をボウルに割ってといておく。
【調理】
1） 鍋に水・本だし・みりん・薄口醤油を入れて火にかける。
2） 調理1)が沸いたら玉ねぎ・かきを入れる。
3） 再び沸いたら仕込み3)の玉子を流し入れ火を止める。
4） 器に盛りつけてきざみねぎをのせて完成です。