所要時間　約30分【内、仕込20分、調理10分】

【仕込】

1）　あじの開きを焼き、ほぐして身だけの状態にしボウルに入れます。

2）　仕込み1）にAを入れて混ぜ合わせる。

3）　じゃがいもの皮を剥き、竹串が刺せるくらいまで湯がきボウルに移しておたまの裏で押し潰す。

4）　仕込み2）・仕込み3）を混ぜ合わせ俵状に丸める。

5）　材料Bをバットに合わせておく。

6）　仕込み4）を仕込み5）にくぐらせパン粉をつける。

7）　フライパンに油を入れて180度まで温度を上げる。

【調理】

1）　180度の油で、きつね色になるまで揚げる。

2）　よく油をきってお皿に盛り付けて完成です。

※何もつけなくても美味しいですが、ウスターソース・とんかつソースをつけても美味しくいただけます。