かきの豆乳スープみそ仕立て

レシピ紹介

かきに含まれる栄養素がスープにより混ざり、味わいが深まります。
体に良いので、おすすめです。

豆乳とかきの組み合わせが、意外と合う料理です。
豆乳を使う事でかきの臭みもとれます。
栄養も十分あり、おすすめです。

公開日：2018-01-15

レシピ提供：魚河岸宮武

winter

【1人分】
かきのむき身：4～5個
豆乳：150ｃｃ
水：50㏄
薄口醤油：小さじ1/4
塩：ひとつまみ
合せ味噌：大さじ1
三つ葉：1本
柚子の皮：あれば少し

所要時間　約30分【内、仕込10分、調理20分】

【仕込】

1）　鍋に豆乳・水・薄口醤油・塩を入れる。

2）　かきを水道で洗って水気をふきとる。

3）　三つ葉を1㎝くらいに切っておく。

4）　柚子の皮を千切りにする。

【調理】

1）　仕込み1）に仕込み2）を入れて沸騰しないように中火で温める。

2）　調理1）が温まってきたら味噌を入れて味を整え、かきに十分火を通す。

3）　調理2）のかきに火が通ったら器に盛りつけ三つ葉・柚子の皮を添えて完成です。