所要時間　約30分【内、仕込10分、調理20分】

【仕込】

1）　帆立・むき海老・はんぺんを細かく切ってボウルに入れ塩少々・酒小さじ1・薄口醤油小さじ1を入れ手で良くこねる。

2）　きぬさやのヘタと軸を取る。

3）　鍋に水180ｃｃ・本だし小さじ1/2・酒小さじ1・薄口醤油小さじ1・塩少々入れる。

【調理】

1）　鍋に適量の水を入れてお湯を沸かし仕込み2)をくぐらせ水につけて熱を取り水気をきる。

2）　仕込み1)を餃子の皮に包む。（火を通した際中身が出ない様に隙間がない様に包む。）

3）　仕込み3)を温めて沸いたらその中に調理2)を入れて火を通す。

4）　中まで火が通ったら器に盛りつけてきぬさやを飾って完成です。