所要時間　約30分【内、仕込5分、調理10分】

【仕込】

1）　ほうれん草を水で洗い水気を切り食べやすい大きさにきる。

2）　玉ねぎは薄切りにしておく。

3）　うどんは炒めやすいようにほぐしておく。

【調理】

1）　フライパンにオリーブオイルをひき中火で玉ねぎ・うどんの順で約3分くらい炒める。

2）　調理1）にホイップクリーム・明太子・ほうれん草を入れて約5分煮つめながら塩で味を調える。

3）　火を止めて卵黄を落として全体に絡めて器に盛り、最後にきざみのりをのせて完成です。