所要時間　約15分【内、仕込5分、調理10分】

【仕込】

1）　水と片栗粉をボウルに入れ水溶き片栗粉を作る。

2）　鍋に水・本だし・カニ身を入れて火にかけみりん・薄口醤油を入れて味を調える。

【調理】

1）　器に、にがり・豆乳の順番に入れ静かにゆっくりとかき混ぜる。

2）　調理1）にラップをしてレンジで2分程温めて固める。

3）　仕込み2）の鍋に仕込み1）を入れてとろみをつけてあんかけ用のあんを作る。

4）　調理1・2で固めた豆乳（豆腐）を別の器にスプーンですくいとり上から調理3）をかけ最後にきざみねぎをのせれば完成です。

※スーパーで売っている手作り豆腐セット（豆乳+にがり）を使うと便利です。