所要時間　約30分【内、仕込10分、調理20分】

【仕込】

１）　鱈を食べやすい大きさにカットし湯通しをして水に落とし、ぬめりをとり水気をふきとる。

２）　大根・長芋は皮を剥きおろす。（大根はおろしてから汁気を軽くしぼる。）

３）　白菜も食べやすい大きさに切り水洗いし、エノキもヘタをおとし水洗いしておく。

４）　鍋に水・本だし・みりん・薄口醤油を合わせておく。

【調理】

１）　仕込み４）の鍋に白菜・エノキ・鱈を入れて弱火で煮込む

２）　沸騰したら、仕込み２）の大根・とろろを入れて更に煮込む

３）　鱈に火が通ったら完成です。　　（お好みで一味をふりかけて下さい。）