所要時間　約45分【内、仕込10分、調理35分】

【仕込】

1）アルミホイルを四つ折りにして、幅15㎝程の円型にし、テープでとめます。

2）サーモンを約７㎜程の小口に角切りにし、アボカドも約５㎜程の小口に角切りにして、ボールに入れます。

3）トマトを薄くスライスします。

【調理】

1）仕込み2のボウルにレモン汁・オリーブオイル・ケッパー・塩・黒胡椒を入れ、よく混ぜ合わせて、塩加減を調整します。

2）お皿の上にアルミホイルの型を置き、混ぜ合わせたものをスプーンで隙間を埋めるようにお好みの高さまで入れ、ラップをして冷蔵庫で約30分程冷やします。

3）冷やし終えたら型をゆっくりと取り、スライスしたトマトと菊花を乗せれば完成です。